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防喘套餐 - 強壯炒麵
 
 

 中藥﹕

  黃耆5錢﹑麥冬1兩﹑當歸3錢
 

 材料﹕

 乾麵條350g﹑雞肉絲4兩﹐紅蘿蔔絲﹑芹菜絲及洋蔥絲各1碗﹐蝦米﹑香菇絲各1湯匙﹐豬骨頭4兩﹑生薑3片﹑蔥2支切段
 

 調味料﹕

 米酒1匙﹐適量橄攬油﹑醬油﹑香油﹑鹽﹑糖及胡椒粉
 

 作法﹕

1.

 將中藥材放入藥袋 (可向中藥行索取)中加水1500cc浸泡半小時後﹐加入豬骨頭﹑米酒﹑薑片﹐大火煮滾後改小火燉煮四十五分鐘﹐取出藥袋﹑薑片及骨頭。藥汁備 用

2.

 將乾麵條以沸水煮約二分鐘﹐待麵變軟即可撈出﹐不要煮至全熟。

3.

 在炒鍋內加入適量橄欖油﹐放入蔥段﹑蝦米及香菇絲爆香後﹐再放入雞肉絲﹑紅蘿蔔絲﹑芹菜絲及洋蔥絲。炒熟後加入藥汁﹐並酌加調味料﹐最後加入半熟之麵條﹐翻炒至收汁即可。
 
特別配方﹕ 虛寒體質者可加重黃耆至1兩
燥熱體質者可加重麥冬至2兩
 
 
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