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黃豆
未成熟的黃豆．即是毛豆。黃豆是高鉀、高鎂、低鈉、高蛋白的食品，具有很高的營養價值，可降血中膽固醇，並含硒元素，有抗癌抗衰老作用．另含豐富的磷，對腦神經有益，是預防大腦老化最佳食品。 |
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紅豆
利尿除濕、和血排膿、消腫解毒。適用於小便不利、水腫、腳氣浮腫、黃疸、肝硬化、腹水等症，外用紅豆亦可治瘡毒。 |
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黑豆
活血利尿、袪風解毒、補肝腎、壯筋骨。適用於黃疸、水腫、腳氣病、中風、風痹痙攣、丹毒、癰腫瘡毒、老人肝腎不足之耳聾目眩、腰膝軟弱等症。 |
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碗豆
和中下氣、利小便、解瘡毒。適用於腳氣病、腫瘤、小便不利、呃逆、嘔吐、下痢等症。近年來多用於糖尿病、產婦哺乳期乳汁不足等情況。豌豆苗生吃，有清熱利尿之功效。 |
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綠豆
清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫、利濕療瘡、清心涼肝、和胃止嘔、利膽利腸。適用於中暑煩渴及各種食物與藥物中毒、高血壓、癰腫瘡瘍等症。 |
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扁豆
扁豆有白色、黑色、紅褐色，具有健脾和中、消暑化濕等功效。適用於上吐下瀉、脾虛食慾不振、婦女白帶、便血、痔瘡、淋病等症。 |
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肉豆
溫中下氣、益腎補元、利腸止逆。適用於脾胃虛寒所致之呃逆、嘔吐、腹脹、腰痛、潰瘍等症。肉豆殼屬味甘性平，亦有效於反胃、久痢、經閉等症。 |
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蠶豆
健脾利濕、
通便消腫、補腎固精。適用於脾虛食慾不振、水腫
遣精、乏力倦怠、早洩、小便不利、瘡腫等症。 |
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豇豆
又名「四季豆」、「敏豆」、「豆角。功能:健脾和胃、補腎止帶。適用於脾胃虛弱、食少腹脹、嘔吐、下瀉、夢遺滑精、白帶、頻尿等症。根據藥理研究，亦有良好之補血功效。 |
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皇帝豆
又名「萊豆」，富合維生素A、C及菸鹼酸．為天然的驅暑健胃藥，適用於中暑、霍亂、嘔吐、急性胃腸炎等症。 |
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